Ich genieße es, ab und zu ein köstliches Brötchen zu einem schönen Sonntagsbrunch zu essen, auch wenn ich Brot mittlerweile nur noch selten auf den Tisch bringe. Nach TCM gilt Brot als schwer verdaulich und kann zu Feuchtigkeit oder Schleim im Körper führen. Ich persönlich vertrage Brot leider nicht mehr so gut und bekomme Probleme mit dem Darm.
Für besondere Anlässe habe ich eine wunderbare und bekömmliche Alternative entdeckt: Hafer-Quark-Brötchen! Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur schnell zubereitet, sondern sind ganz einfach auch glutenfrei und vegan herzustellen – perfekt für jeden, der auf seine Ernährung achtet. Sie sind reich an Proteinen und Ballaststoffen.
Glutenfrei genießen: Wenn du auf eine glutenfreie Variante Wert legst, achte darauf, glutenfreie Haferflocken zu verwenden. Diese sind zwar von Natur aus glutenfrei, doch während der Herstellung kann es zu Verunreinigungen kommen. Daher solltest du nur Produkte wählen, die als „glutenfrei“ gekennzeichnet sind. Zudem empfehle ich, glutenfreies Backpulver zu verwenden – das Bio Weinstein Backpulver von RUF hat sich bei mir bestens bewährt (*unbezahlte Werbung).
Veganer Genuss: Für alle, die vegan leben, gibt es eine einfache Lösung: Ersetze den herkömmlichen Magerquark einfach durch Sojaquark.
Ein kleiner Tipp: Die Brötchen schmecken am besten, wenn du sie noch warm und direkt aus dem Ofen genießt. Lass dich von ihrem Aroma und ihrer Frische verzaubern!
Zubereitung
1. Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
2. Backblech vorbereiten: Belege ein Backblech mit Backpapier.
3. Teig zubereiten: Gib die Haferflocken in eine Rührschüssel. Füge den Quark, das Backpulver, das Salz und das Mineralwasser hinzu. Mische alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Brötchen formen: Befeuchte deine Hände und forme aus dem Teig 8 Brötchen. Wende die Brötchen optional in zusätzlichen Haferflocken.
5. Brötchen backen: Lege die geformten Brötchen auf das vorbereitete Backblech. Backe die Brötchen für ca. 30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
6. Servieren: Lass die Brötchen kurz abkühlen und genieße sie frisch und warm!
Zutaten für ca. 8 kleine Brötchen
- 250g Haferflocken
- 250g Magerquark
- 100ml Mineralwasser (Sprudel)
- 2 TL Weinstein Backpulver
- 1 TL Salz
Nährwerte pro Brötchen
- 139 kcal
- 2,4g Fett (davon 0,5g gesättigte Fettsäuren)
- 20g Kohlenhydrate (davon 1,5g Zucker und 3g Ballaststoffe)
- 8g Proteine
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